Auf vielen Bauernhöfen in Südtirol wird heute noch das Brot so gebacken, wie man es vielleicht schon vor 500 Jahren buk, in alten Öfen mit altem Gerät. Der Aufwand ist groß, denn das Brot muss für die Bauernfamilie ein halbes Jahr reichen.
Zu den Bauernhöfen in der hügeligen Voralpenlandschaft gehört seit jeher auch eine Werkstatt - für Reparaturen oder zum Verarbeiten von Holz. Sylvia von Miller zeigt, wie sich Handwerk verändert.
Die Reihe beginnt mit Bauernhöfen im westlichen Mittelfranken. Das Freiland-Museum Bad Windsheim hat viel zur Kenntnis und zum Ruhm des fränkischen Fachwerkhauses beigetragen, dennoch sind auch hier viele alte Häuser verschwunden.
Weit ist der Blick von den Hügeln im Oberen Innviertel über die Schotterebene des Salzachgletschers und das Ibmer Moor bis zu den Salzburger und Berchtesgadener Alpen. Der Süden des Innviertels in Oberösterreich ist vom Tourismus weitgehend unberührt und wird von der Landwirtschaft mit seinen schlichten historischen Bauernhöfen, den großen Wäldern und Mooren geprägt.
Ende November, Anfang Dezember, wenn der erste Schnee die Bergspitzen des Rosengartens bedeckt und sich die Touristen eine Weile rar machen, wird es ruhig auf den Höfen und in den Gaststuben Südtirols. Dann ist Zeit fürs Backen der Weihnachtsplätzchen - oder wie sie in Südtirol heißen: Weihnachtskekse.
Schauen Sie 1961 beim Backen über die Schulter: Wie Bauernbrot früher gebacken wurde, wie die kleine Landbäckerei Brot, Kaisersemmeln und Laugenbrezen hergestellt hat oder wie Bäckergesellen in der Bayerischen Bäckerfachschule Gräfelfing die modernen Maschinen zum Brotbacken nutzten. BR Retro Oberbayern
Schon immer öffneten die Bauern in Südtirol den Gästen ihre Keller und Stuben, servierten bäuerliche Kost und ihren selbst gekelterten Wein. Filmemacher Josef Schwellensattl kehrt auf fünf Höfen ein. Erstausstrahlung: 30.09.2018
Ein Schreiner macht aus alten Bauernhöfen und Hütten Designermöbel. Galileo hat die Möbel bei dieser wundersamen Wandlung begleitet...
Appenzeller Spitzhauben, Sulmtaler und Altsteirer sind bewährte und robuste Hühnerrassen, die in den Alpen kaum noch zu finden sind, obwohl sie gegenüber den Hybrid-Hennen zahlreiche Vorteile haben. Josef Schwellensattl hat Bauern in Südtirol, Österreich und der Schweiz besucht, auf deren Höfen eine bunte Hühnerschar lebt. | Erstausstrahlung am 2.6.2013
Was vor rund 30 Jahren als Touristen-Attraktion geplant war, ist für die Einheimischen mittlerweile das ganz große Ding: Einmal pro Woche treffen sich drei Bäuerinnen in einer alten Mühle in Fuschl am See im Salzburger Flachgau. Um dort Brot zu backen, so wie es früher üblich war - ganz traditionell. Der Teig wird im großen Holztrog gemischt und die Brote im Holzofen gebacken. Eben Brot, ganz so wie früher!
Weithin sichtbar ragt der fast 1.900 Meter hohe Ötscher aus den Ybbstaler Alpen in Niederösterreich, umgeben von urtümlichen Wäldern mit bizarren Felsformationen, tiefen Schluchten, Wasserfällen und Höhlen, um die sich alte Sagen ranken. Während das angrenzende Mostviertel uraltes Bauernland ist, bekannt für sein gutes Obst, das auf vielen Höfen vor Ort verarbeitet und verkauft wird.
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