Hier präsentiert sich der Rehrücken-Burger. Na Lust bekommen?

Ein raffiniertes, schnell zubereitetes Rezept, genau diese Kombination hat Christian Sauer diesmal zu bieten. Er serviert zum rosa gebratenen Rehrücken die ersten Steinpilze, eine Selleriecreme und krönt das Ganze mit Kirschgel.

Zu Gast ist Anahid Koltz, Besitzerin der Eseslfarm "Asinella". Außerdem stellt Monika Engelmann die vier besten Erkältungstees vor. Und Christian Sauer macht Rehrücken mit zweierlei Topinambur und Apfel.

Andreas Geitl brät das feine Fleisch vom Rehrücken nur kurz an und lässt es dann sanft im Ofen rosa garen. Dazu hat er eine bayerische Chilisoße mit Kakao kreiert. Klassisch ist dann wieder die Beilage: Ofenkürbis.

Profikoch Mike Süsser lernt heute die Küche des Retsaurants "Zum Spießgesellen" kennen. Bei einem zarten Rehrücken mit diversen Beilagen soll die kulinarische Vorweihnachtszeit eingeläutet werden.

Wild ist ja nicht jedermanns Sache, doch in der Oberländer Weinstube ist der sous-vide gegarte Rehrücken das beliebteste Gericht. Koch Jörg zeigt, wie das Fleisch besonders saftig wird.

So gelingt der perfekte Rehrücken

Heute will Toni Spitzenkoch Maik sein Können beweisen. Er kocht: "Rehrücken mit Süßkartoffelpüree" und Möhren. Das Reh stammt aus der Region, das Gemüse vom Biobauer um die Ecke. "Toller Ansatz" findet Mike, aber wie wird es schmecken?

Timo Böckle hat das perfekte Essen für den Spätsommer: einen zarten Rehrücken im Ofen gegart. Dazu gibt es Chutney mit erntefrischen Äpfeln und Spätzle.

Ein schöner Rehrücken kann auch entzücken: Tipps und Ratschläge für den idealen Sonntagsbraten von Starkoch Michael Wollenberg.