Endlich Frühling! Endlich Sonne, Wärme und längere Tage. Aber auch: Endlich wieder frischen Spargel, frischen Rhabarber und frische Kräuter genießen.

Die Deutschen essen durchschnittlich 2,2 kg Cerealien pro Jahr. Bunt, knusprig, nussig, fruchtig oder mit Schokolade - wer morgens gerne zu Getreide und Co. greift, hat eine große Bandbreite an Möglichkeiten.

Die Bezeichnung Kotelett ist angelehnt an das französische Wort côtelette, was übersetzt Rippchen bedeutet, denn: Koteletts werden aus dem Karree, also Nacken oder Rücken der Tiere geschnitten und enthalten (Rippen-)Knochen.

Ob frisch oder bereits etwas älter: Graubrot ist in der Küche vielseitig einsetzbar.

Kartoffelkönigin, Kartoffelkönig, Kartoffel des Jahres, Laura, Marabel und Sieglinde, Ofenkartoffel, Pommes, Kroketten und Reibekuchen - Deutschland ist verrückt nach Kartoffeln! Und das aus gutem Grund: Die Knollen sind vielseitig, nahrhaft und gesund. Doch Kartoffel ist natürlich nicht gleich Kartoffel. Es gibt sie mehligkochend, vorwiegend festkochend, festkochend, schnellkochend... Björn Freitag erklärt, mit welcher Kartoffelart welches Gericht am besten gelingt und vor allem warum. Wie schmecken lila Kartoffeln? Bei einem Landwirt in der Region kann sich Björn Freitag durch die erstaunliche Bandbreite der Kartoffel probieren, denn alte Sorten und besondere Hingucker haben es dem Bauern angetan. Anderorts erschaffen Pflanzenzüchter komplett neue Kartoffelsorten. Der Vorkoster erhält seltene Einblicke in die Kartoffelzucht und sieht sich die Knollen von morgen an. Außerdem: Fertigprodukt versus Selbstgemacht: Lohnt sich der Kauf von Pommes, Kroketten und Reibekuchen aus dem Supermarkt? Mit dem Lebensmitteltechnologen Stephan Lück nimmt der Vorkoster die Produkte genauer unter die Lupe. Wie Fertigreibekuchen hergestellt werden, erfährt Björn Freitag direkt beim Produzenten. Zum Schluss wird's heiß und heimisch: Der Kochprofi widmet sich mit Foodbloggerin Christina Becher leckeren NRW-Klassikern - natürlich mit Kartoffeln und viel Tradition zubereitet.

"…ist eine Spirituose mit Wacholder, die durch Aromatisieren von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, der entsprechende sensorische Eigenschaften aufweist, mit Wacholderbeeren gewonnen wird." (EU-Spirituosenverordnung). Hört sich abstrakt an, schmeckt aber einfach gut, vor allem als Longdrink mit Tonic Water.

Kulinarischer Westen - wie schmecken unsere regionalen Spezialitäten?

Herbstzeit ist Suppenzeit! Sie sind leicht zuzubereiten, sorgen für ein behagliches Gefühl im Magen und begeistern Menschen überall auf der Welt. Von der asiatischen Nudelsuppe bis hin zur rheinischen Kartoffelsuppe: Suppen liegen im Trend.

Bohnen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit: Über 2 Kilogramm Bohnen haben die Deutschen im vergangenen Jahr durchschnittlich gegessen, Tendenz steigend. Denn die Hülsenfrüchte sind vielfältig, günstig und - richtig zubereitet - sehr gesund.

Aufläufe gibt es nicht nur in vielfältigen internationalen und regionalen Varianten, sie haben auch eine jahrhundertelange Tradition. Der Vorkoster hat ganze Schichtarbeit geleistet und herausgefunden, wie Aufläufe am besten gelingen.