Es gibt sie zum Frühstück, als Hauptgericht oder als Dessert - Mehlspeisen sind weltweit in den unterschiedlichsten Variationen beliebt: Ob Kaiserschmarrn, Pancakes oder die Bergische Waffel.

Als Sauce für Pasta oder Pizza, püriert in der Suppe oder pur im Salat - Tomaten sind vielseitig und das erklärte Lieblingsgemüse der Deutschen. Doch was macht eine gute Tomate aus? Vorkoster Björn Freitag findet es heraus.

Ob in der Salatsauce, zum Abrunden der Linsensuppe oder zum Einlegen von Gurken: Essig ist ein altes und beliebtes Mittel zum Würzen und Konservieren - und kann noch viel mehr.

Gerade jetzt im Sommer kann kaum einer der Versuchung widerstehen. Ob am Stiel, in der Waffel, in der Tüte oder als Riegel - Eis mögen einfach alle. Doch was genau ist Eis überhaupt, was ist drin und wie schwierig ist es, Eis selbst zuzubereiten?

Kurzfassung Wir hören Bum Bum, Capri, Cornetto oder Nogger - und sofort sind sie da. Erinnerungen an Kindheit, Freibad und an Sommerferien. Vielleicht ist es deshalb so schwer, einem Eis am Stiel zu widerstehen.

Ob Kuchen, Softdrinks oder Schokolade - süß muss es sein! Aber woher kommt der Zucker in unseren Süßigkeiten? Vorkoster Björn Freitag findet es heraus und erfährt, wie vielfältig Zucker sein kann.

Paniert, fettig und fast grätenfrei - serviert mit Kartoffelsalat und Remoulade: Fischstäbchen mag fast jeder. Die Zubereitung ist kinderleicht und Fisch gilt als gesundes Nahrungsmittel. Aber woraus bestehen Fischstäbchen eigentlich genau?

Sie sorgen für den richtigen Pep in unserem Essen: scharfe Sachen. Wir Deutschen lieben Klassiker wie Senf zur Wurst oder den Meerrettich zum Lachs. Aber auch exotische Scharfmacher wie Wasabi, Chili und Ingwer liegen voll im Trend. Doch welche Stoffe sind für die Schärfe in unserem Essen verantwortlich? Vorkoster Björn Freitag macht sich auf die Suche.

Eiskalter Genuss: Im Sommer sorgen Eiscreme im Hörnchen oder am Stiel für Abkühlung. Aber was steckt drin, wie wird es hergestellt und mit welchen Zutaten kann man schnell ein überraschendes Eis kreieren? Der Vorkoster Björn Freitag macht es vor!

Ob würzig herzhaft oder cremig mild: Zum Abschluss eines guten Mahls oder abends zum Wein - Weichkäse ist beliebt und vielseitig. Doch wie unterscheiden sich Camembert, Mozzarella oder Münsterkäse und wie erkennt der Verbraucher Qualität?