Viele kreative Kleinigkeiten - so ist für jeden etwas dabei! Spargel mit krossen westfälischen Schinken, Oliven-Frischkäse mit Sauerteigbrot und Gemüsepuffer mit Kräuter-Schmand. Und zum leckeren Abschluss eine süße Avocado-Schoko-Mousse. Abendbrot mal anders - einfach und köstlich!

Es geht an die Küste! Björn Freitag interpretiert Labskaus mal ganz anders: mit Fisch und krosser Entenhaut. Dann folgen die Klassiker Birnen, Bohnen sowie Speck und als Hauptgang Rotbarsch. Probieren darf heute seine Frau Anna, die aus dem Norden stammt und ihre Heimatküche sehr gerne mag.

Björn Freitag interpretiert seine Lieblings-Klassiker neu. Er startet mit einer Vorspeise, die früher auf keinem Buffet fehlen durfte: dem Krabben-Cocktail. Dann folgen leckere Königsberger Klopse und als Dessert eine Bayerische Creme.

Einfach und köstlich soll es sein! Die Küche von Björn Freitag ist bodenständig und kreativ. Dabei konzentriert sich der Spitzenkoch aus Dorsten auf wenige, aber sehr gute Zutaten - möglichst aus der Region. Heute geht es ab in den Wald und auf die Wiese: Orte, an denen sich Björn Freitag auch gerne für seine Küche inspirieren lässt. Nach einem Wurzel- und Kräutersalat serviert der Spitzenkoch dann einen Wildschweinrücken mit Kiefernnadeln mariniert.

Die Küche von Björn Freitag ist bodenständig und kreativ. Heute zeigt er, wie man für seine Freunde kochen kann, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Zum Beispiel eine Rinderroulade, die nicht stundenlang geschmort werden muss. Einfach und köstlich soll es sein! Dabei konzentriert sich der Spitzenkoch aus Dorsten auf wenige, aber sehr gute Zutaten - möglichst aus der Region.

Heimatküche ist voll im Trend und nie waren regionale Produkte so gefragt wie in den letzten Jahren. Auch die Traditionsgerichte von Großmutter und Großvater erleben eine Renaissance. Von Björn Freitag kreativ veredelt und verfeinert werden sie zu wahren Köstlichkeiten aus Nordrhein-Westfalen.

Wer heute eine Reise tut, der muss essen, was ihm angeboten wird. Am Kiosk, in der Bahn oder auch mal schnell ein belegtes Brötchen vom Bäcker. Kleine Snacks, die selten satt machen und dann auch noch ordentlich ins Geld gehen. Spitzenkoch Björn Freitag sagt: "Das muss nicht sein!" Snacks kann man gesünder und günstiger auch selbst zubereiten.

Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends mit Stichworten beschreiben. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu. Dabei gibt es die wildesten Mischungen: Obst geht mit Gemüse, Süßes mit Salzigem und Asien mit Europa. Spitzenkoch Björn Freitag stellt die neuen Trends vor und bringt sie auf den Tisch. Autor/-in: Andrea Ahmadi

Mehr denn je liegt die regionale Küche voll im Trend. Produkte aus dem eigenen Land und von hiesigen Erzeugern stehen auch bei den Verbrauchern ganz oben auf der Liste. Die Beliebtheit des "Local food" hat auch Großmutters Küche reloaded und die Kochszene neu inspiriert.

Spitzenkoch Björn Freitag ist ein großer Freund der Resteküche und bringt es nicht übers Herz, Lebensmittel wegzuwerfen. Heute wird er aus dem, was vom Vortag übrig blieb, eine leckere kreative Mahlzeit zubereiten.