alles zu "Einfach & köstlich"

WDR|Einfach & köstlich|

29:30 Minuten

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Heimatküche mit Björn Freitag - Türkisch kochen mit Orkide Tançgil

Seit rund 10 Jahren zaubert Spitzenkoch Björn Freitag in seiner Sendereihe "Einfach und köstlich" aus frischen Produkten traditionelle, bodenständige Rezepte aus Nordrhein-Westfalen. Nun wirft der Kochprofi einen Blick über den berühmten Tellerrand hinaus und zeigt, dass Heimatküche aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt überragend vielfältig sein kann. Gemeinsam mit seinen Gäst:innen kocht er traditionelle Lieblingsrezepte aus deren Heimat und weckt damit Fernweh für eine kulinarische Reise im Kopf und im Topf.

WDR|Einfach & köstlich|

29:29 Minuten

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Heimatküche mit Björn Freitag - Italienisch kochen mit Graziella Lindner

Heute ist die italienische Food-Bloggerin Graziella Lindner zu Gast. Sie hat italienisch-spanische Eltern und interessierte sich schon früh für die Küche ihrer Großeltern. Auch wenn Graziella in ihrem Foodblog deutsche, spanische und italienische Rezepte veröffentlicht, hat sie eine besondere Vorliebe für die italienische Küche. Deshalb hat sie ein Rezept ihrer sizilianischen Tante mitgebracht: Parmigiana di Melanzane, ein Auberginenauflauf mit Mozzarella.

WDR|Einfach & köstlich|

29:25 Minuten

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Heimatküche mit Björn Freitag - Ostfriesisch-afrikanisch kochen mit Antje de Vries

Heute steht bei "Einfach und köstlich" eine ungewöhnliche Verbindung von Ostfriesland und Afrika im Mittelpunkt. Björn Freitag begrüßt die Köchin, Buchautorin und Gastro-Beraterin Antje de Vries. Sie wurde in Ostfriesland geboren und begann nach ihrer Kochausbildung eine Weltreise, um Länder, Leute und deren Küchen kennenzulernen. Sie studierte nebenbei Ernährungsökonomie und reist ohne festen Wohnsitz mit einem Rucksack von Küche zu Küche. Mit 36 kochte sie das erste Mal in Sierra Leone und verarbeitet ihre Eindrücke und Erfahrungen in einem Kochbuch.

WDR|Einfach & köstlich|

29:29 Minuten

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Heimatküche mit Björn Freitag - Kasachisch kochen mit Alexander Wulf

In "Einfach und köstlich" geht es diesmal um die Landesküche des größten Binnenstaates der Welt: Kasachstan. Hierzu begrüßt Björn Freitag seinen Sternekoch-Kollegen Alexander Wulf aus Erkelenz/Kreis Heinsberg. Er wurde in Sibirien geboren und lebte als Kind in Kasachstan auf dem landwirtschaftlichen Hof seiner Familie. Als Nachfahren von Wolgadeutschen siedelte die Familie in den 1990er Jahren nach Deutschland um. Inspiriert von der Küche seiner Oma und Mutter absolvierte Alexander eine Kochausbildung, die er mit Bestnoten abschloss. Mit 26 Jahren erhielt er 2008 für seine Küche einen Michelin-Stern.

WDR|Einfach & köstlich|

29:51 Minuten

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Weltreise (S05/E06)

Björn Freitag unternimmt eine kulinarische Weltreise. Gestartet wird in der Türkei, dann geht es Richtung Osten und weiter nach Amerika. Aus allen Himmelsrichtungen nur das Beste! Der Spitzenkoch verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt.

WDR|Einfach & köstlich|

29:00 Minuten

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Sonntagsbraten und Festschmaus (S04/E06)

Die gemeinsame Mahlzeit ist für viele Familien und Freunde wieder ein wichtiges Ritual. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker modern zubereitet. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt. Wegen Wiederholung im SWR mit Verlinkung auf den WDR wurde diese Folge erneut produziert und für 1 Jahr online gestellt.

WDR|Einfach & köstlich|

29:35 Minuten

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Eingemacht und tiefgefroren (S04/E05)

"Frozen Food" - eine Erfindung der Amerikaner:innen, die am Anfang des 20. Jahrhunderts die Küchenarbeit revolutionierte. Der Griff ins Gefrierfach macht uns seitdem das Koch-Leben leichter und das Essen auch gesünder. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie es dazu noch lecker wird. Er verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt. Wegen Wiederholung im SWR mit Verlinkung auf den WDR wurde diese Folge erneut produziert und für 1 Jahr online gestellt.

WDR|Einfach & köstlich|

29:42 Minuten

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Das Beste aus dem Bergischen Land (S06/E06)

Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Bergischen Land modern zubereiten kann. Der gute alte Heringsdip wird asiatisch verfeinert. Zum Stielmuseintopf gibt es knusprige Kartoffel-Sticks. Bei der Hauptspeise werden Bergisches Landbier und Gulasch zu Biergulasch verkocht. Als Nachspeise stehen natürlich Waffeln aus der Speisekarte. Diesmal aus Buchweizen.