Ist die Karotte zu krumm oder aufgeplatzt, findet sie auch bei Bio-Kunden keinen Absatz. Viel zu schade für die Tonne, sagt Antonia Heyn. Ihre Idee zum Thema foodsaving: regionales Gemüse komplett zu verwerten. In ihrer Manufaktur stellt sie aus unverkäuflichen Möhren oder Kürbissen Aufstriche und Chutneys her, um sie in Bio-Läden und auf Märkten zu verkaufen.

Viel Natur, Schlösser und Burgen, Klöster und Kirchen, Fachwerkstädte und malerische Dörfer machen die Lahn zu einem der romantischsten Flüsse Deutschlands.

Für Bärbel Weinert geht ein schwieriger Sommer zu Ende: Hitze, Dürre, wenig Wasser. Der Klimawandel wrd auch im Weinbau zur großen Herausforderung. Wie kann der preisgekrönte Riesling aus Geisenheim überleben? Die 39-Jährige soll den renommierten Betrieb des Landgrafen von Hessen fit für die Zukunft machen: nachhaltig, ökologisch, modern und ertragreich.

Die Wetterau gehört zu den fruchtbarsten und geschichtsträchtigsten Landschaften in Hessen: der Glauberg mit seiner Keltenwelt, Friedberg mit seiner 800-jährigen Geschichte, der Friedberger Ortsteil Ockstadt mit den üppig blühenden Kirschbäumen, Bad Nauheim mit dem historischen Kurpark und dem Sprudelhof, einem Jugendstil-Juwel.

Sylvia Schneider ist Gründerin von "Essen für Alle" und engagiert sich ehrenamtlich fast rund um die Uhr für Zero Waste. Sechs Tage die Woche holt sie mit ihrem Team ausrangierte Lebensmittel von Supermärkten und Bäckereien ab, um sie in der Region rund um Groß-Gerau bei Darmstadt zu verteilen. Anders als bei den "Tafeln" braucht aber niemand einen Sozialschein vorzuweisen. Alle sollen kommen dürfen.

Julius ist Biobauer und möchte Landwirtschaft trotzdem nicht mehr so weitermachen, wie sie heute betrieben wird. Da wird viel zu wenig getan, um den Klimawandel und das Artensterben aktiv zu bekämpfen, meint er. Zusammen mit seinem Freund Christoph möchte er die Lebensmittelerzeugung nachhaltig revolutionieren. Agroforst heißt ihr Zauberwort. Auf dem elterlichen Hof von Julius im Werratal wollen sie zeigen, wie es gehen kann. Christoph hat sich beruflich darauf spezialisiert, Agroforstsysteme für Bauern zu planen und umzusetzen. Sie pflanzen auf dem Grünland und zwischen den Äckern eine große Vielfalt an Hecken, Sträuchern und Bäumen. Das bindet CO2, liefert Obst und Nüsse, fördert die Artenvielfalt. Es bietet auch Nutztieren wie Hühnern und Rindern Schutz und lässt die Böden regenerieren. Doch es gibt viele Hürden. Wegen fehlender staatlicher Förderung mussten sie durch Crowdfunding an Geld kommen. Beim Pflanzen der Bäume und Sträucher machten Hitze und Wassermangel große Probleme. Und neben der Umstellung auf Agroforst muss sich Julius auch noch um Hühner, Rotes Höhenvieh, die Buchweizenernte und die neue Backstube für die Selbstvermarktung auf dem Hof kümmern.

Jahrelang waren Daniela und Stefan mit ihrer "Spanischen Rhön“ ein Anziehungspunkt mitten in Hünfeld. Das Gastronomenpaar mixte Rhöner Gemütlichkeit mit spanischem Temperament – kulinarisch und kulturell. Ende 2019 standen sie plötzlich vor dem Aus: Die Location wurde gekündigt. Doch nach dem Schock kam der Neustart. Sie kauften eine riesige alte Unternehmer-Villa in Hünfeld. Daraus soll eine "rhönspanische" Ferien-Finca werden.

Alkohol, Drogen, die Hells Angels als großes Vorbild - Justin Kay hat sein Leben lange nicht im Griff. Erst als sein bester Freund stirbt, ändert sich alles. Der Bad Boy findet zum Glauben, verlässt nach 12 Jahren die Bundeswehr, gründet eine Familie. Heute bietet er mit „Bushcraft Wesertal“ im Reinhardswald Survival-Training und Teambuilding an. Mit wenig klarkommen, sich auf die Natur einlassen, gemeinsam draußen eine Nacht überstehen – Justin kann überzeugend vermitteln, dass das Erfahrungen sind, die Kindern und Jugendlichen Selbstvertrauen geben. Gerade auch denen, die wie Justin nicht auf der Sonnenseite des Lebens aufwachsen.

Hessen ist das waldreichste Bundesland Deutschlands. Seine Wälder sind einzigartig, urig, wild und vielfältig. Die Entdeckungsreise führt in den Reinhardswald im äußersten Norden Hessens, in den Seulingswald im Nordosten, den Spessart im Südosten, in den Rheingauer Hinterlandswald im Südwesten und ganz im Süden Hessens in den Auwald am Kühkopf.

5 Tage dauert es, den Grimmsteig zu erwandern. Der „Steig“ fordert die Bewältigung so einiger Höhenmeter bis zum höchsten Punkt, dem Hohen Meißner. Der Qualitätswanderweg trägt den Namen der berühmten Märchenbrüder, die lange in Nordhessen lebten. Eine Reihe der Grimm‘schen Märchen soll ihren Ursprung in der Region haben.