Die letzten Minuten brechen an und die Nerven der Profi-Teams liegen so langsam blank: Jetzt darf nichts mehr passieren! Die Schaustück-Konstruktionen müssen auf den Millimeter genau sitzen, damit am Ende alles hält. Können die Profi-Bäcker:innen ihre letzten Schaustücke ohne Missgeschicke fertigstellen?

Die Profi-Bäcker:innen müssen ein Zuckerschaustück mit essbarem Anteil herstellen. Ein Teil des Schaustücks muss dabei beweglich oder interaktiv nutzbar sein. Besonders sticht das Team Schwarz hervor, deren Schaustück eine Hommage an den Wiener Prater ist und mit spektakulären Spezial-Effekten aufwartet.

In der letzten Aufgabe verlangt die Jury den Profi-Bäcker:innen nochmal alles ab. Für die bevorstehende Geburtstagsparty soll ein 80 cm hohes Schaustück angefertigt werden. Zudem soll es eine Torte für 25 Personen sowie 25 Cupcakes geben. Dabei wird das Gesamtkonzept bewertet: Ist dieses nicht stimmig, kann der Geschmack auch nichts mehr retten.

Die letzte Aufgabe hat es in sich und verlangt den verbliebenen drei Teams alles ab. Wer kann mit dem besten Schaustück punkten?

Das Fantasy-Schaustück von Team Lila besteht aus 15kg Schokolade mit modelliertem Kuvertüre-Drachen. Dazu reichen Sarah und Vera weiße Velvet-Törtchen gefüllt mit Frucht-Gelee in Kokos-Zitronengras-Mousse. Der zweite essbare Teil besteht aus einer dreistöckigen, geschichteten Fondant-Torte mit Joghurt-Heidelbeer-Buttercreme.

Das dreifarbige und hohe Schaustück von Team Gelb besteht aus 13kg Schokolade, Modellierkuvertüre und Gelatinezucker. Das Törtchen besteht aus Popcorn-Chantilly mit Gebrannte-Mandel-Creme-Kern, Mirror-Glaze und Mandelmus-Zimt-Praline.

Team Lila präsentiert ein Schaustück aus Isomalt, gegossener und gebürsteter Kuvertüre, Gelatinezucker und einem aus Fondant modelliertem Clown. Die Cupcakes aus dem essbaren Teil haben eine Blaubeer-Füllung und ein Frischkäse-Frosting mit Minze.

Das Schaustück von Team Schwarz besteht aus einem Hut und einer Hutschachtel aus Rice Krispies, Marshmallows, Fondant, Gelatinezucker und essbarer Spitze. Die essbaren Petit Fours bestehen aus Haselnuss in Trüffelmasse mit Frischkäse, Kuvertüre, Marc de Champagne und gerösteten Mandeln.

Team Gelb kreiert ein Schaustück aus 17kg Isomalt mit stilisierten Couture-Elementen, Zuckerwatte und gezogenen Schleifen. Die dazu präsentierten Windbeutel mit roter Knusperhülle sind mit Rosenwasser-Sahne und frischer Litchi gefüllt.

Team Grün hat ein Schaustück aus 30 Kilogramm Kuvertüre modelliert. Die essbaren Bestandteile bestehen aus Sacher-Törtchen Reloaded mit einem Orangen-Crème-brûlée-Kern sowie Nougat-Knusper-Perlen auf Schoko-Sticks mit Pfeffer und Passionsfrucht.