Dieses Gericht macht Mike Süsser neugierig! Denn anders als bei der klassischen Variante, wird bei diesem Sauerbraten mit Fleisch vom Rind anstatt vom Pferd gearbeitet. Koch und Metzger Marco zeigt dem Profi die genaue Zubereitung.

Im "Servus" steht Franjo in der Küche. Für Profi Mike Süsser kocht er: fränkischen Sauerbraten mit hausgemachten Semmelknödeln und Sauerkraut. Damit die Soße ihre richtige Würze bekommt, verwendet der Koch originalen Nürnberger Lebkuchen.

Thomas will den Profi mit einer Rinderbrust vom Wümme Rind rumkriegen. Nachdem das Fleisch 24 Stunden in einer Salzlake gelegen hat, wird es mit einem kräftigem Gewürz-Rub eingerieben. Zum Rind gibt es eine Pastinakencreme und lokales Gemüse. Wie schmeckts dir Mike?

Für Mike gibt es Kabeljau mit Sauerkraut und Kartoffelstampf. Die Beilagen sind ordentlich gewürzt und gerade das Kraut hat es dem Profi richtig angetan. Da muss die Köchin aufpassen, dass ihr Zuschauer nicht alles wegnascht...

Zum Hauptgang im "Moarwirt" lässt sich Helena das "Lefdutti - Kartoffelkrapferl" mit karamellisiertem Sauerkraut und Gewürzkürbis schmecken. Aber beim Kürbis vermisst die Gastronomin die Gewürze. Kann der Rest des Gerichts überzeugen?

Im Restaurant "Zur Spreewälderin" will Inhaber Uwe den Spreewäldern mal was anderes bieten als Blutwurst, Sauerkraut oder Schweinshaxe. Seine Konkurrenz will er mit frischer, moderner und internationaler Küche begeistern. Chefkoch Thorsten zeigt wie ...

Werner hat sich ein Rinderfilet bestellt - medium gebraten. Doch Werner ist mit der Garstufe des Filets überhaupt nicht zufrieden - und äußert seine Kritik bei Guido.

Dieses baskische Rind hat einen stolzen Preis

Dieses Gericht ist aufwendig und eine wahre Liebeserklärung an die französische Küche. Der eingelegte und schonend geschmorte Rinderbraten überzeugt nicht nur den Profi, sondern auch die Testesser.

Für die Hauptspeise bereitet der Küchenchef geschmorte Rindsrouladen zu. Fleißig wird ihm dabei über die Schulter geschaut und sind sichtlich interessiert, wie diese Rouladen zubereitet werden. Können die Rindsrouladen überzeugen?